2026新春-馬上客好菜

范頭家新港宴會廳2026年菜公開啦😍
今年特地舉辦比賽，並邀請專業評審
「客家電視台御用主廚 徐玉芳、榮獲2024台灣500碗肯定的小食光主理人 高健綱、台中苗栗知名部落客傻蛋夫妻生活札記 湯湯」等人

經過兩場激烈票選後，新年年菜的菜色終於出爐啦！
道道都是主廚團隊腦力激盪，融合客家經典元素的美味大菜💡

📣今年圍爐年菜，就選擇兼具美味與話題的范頭家！
讓一年一度的家庭聚會的充滿亮點🧨
也歡迎多多利用外帶唷🙌

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年菜組數每間店為限量🙇
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【外帶單點】
歡迎小家庭外帶

【馬上客好菜 年菜介紹】

1.頭家鴻運賜囍盤(客家油雞/台韻鮮貝/涼拌海蟄/胡麻秋葵)
今年年菜頭盤以海陸四味碟拼盤呈現，包含象徵大吉大利的客家油雞、以甜酸辣鹹調味多層次風味的帆立貝、脆響的涼拌海蜇與新鮮的胡麻醬秋葵；色香味一次到位，是最能「聚人氣」的開場亮相，讓年夜飯從第一口就開始熱鬧起來。
(16人席加量補足16人份)





2.馬運亨通麻香鮑
以鮑魚、麵線、油蔥、高麗菜、薑片與麻油慢火料理。麻油象徵傳承，麵線寓意富貴長壽，鮑魚更是祝福滿滿的高檔食材；暖心暖胃的一道，吃得到幸福的溫度。
(16人席鮑魚為16顆)

3.魚翅一品佛跳牆
年夜飯上最不能缺的經典之一！
選用羽毛翅、栗子、魚皮、魚肚、魷魚、豬腳、排骨、芋頭等十多種食材，加入紹興酒燉煮，再加上香氣十足的大地魚熬煮湯底，整整耗時四到五小時，才能堆疊出濃郁、厚實、層次分明的美味。
象徵「花開富貴、團團圓圓」，一上桌就香氣逼人。
(16人席出2甕佛跳牆)


4.菜脯櫻蝦步步糕
米糕象徵「步步高升」，櫻花蝦炸到金紅酥脆，香氣滿分；搭配好彩頭的菜脯麻糬燒，每一口都充滿過年的喜氣；這是一道真的吃得到祝福的吉祥料理。
(16人席加量補足16人份)


5.金馬賀歲大圓蹄
蹄膀滷到Q軟入味、油亮卻不膩，入口就是滿滿的膠質，搭配客家燜筍，象徵「圓圓滿滿、節節高升」。紅麴滷汁更添吉祥，是年夜飯不可缺席的傳統經典。
(16人席以2份蹄膀出餐)

6.椒蔭潤魚山海吟
選用新鮮現流鱸魚蒸足 12–15 分鐘，肉質細嫩剛剛好，搭配剝皮辣椒與家鄉鹹冬瓜平衡辣度，鹹香、微辣、酸韻層疊，滋味細膩又耐吃，配上一碗白飯更是無敵。
(16人席以2尾鱸魚出餐)

7.馬到成功福滿蝦
用客家福菜增香，白蝦炸到紅亮酥脆，再加入象徵團圓的地瓜球。整道料理象徵「紅運當頭」！經油炸處理的福菜，入口呈現猶如響鈴般卡滋作響，是只有在范頭家客家餐廳才吃得到的獨家口感！
(16人席以24隻蝦出餐)

8.三代同堂黑蒜雞
客家傳統老菜脯、白蘿蔔錢、菜脯與黑蒜，一起與全雞慢燉到香氣融入，黑蒜象徵歲月精華、菜脯象徵好彩頭，三代食材同聚一盅，湯頭甘甜、溫潤又溫補，是團圓桌上的療癒湯品，能增強家人免疫力，象徵全家「福壽安康、代代相傳」。
(16人席以一大鍋加量加料)

9.發財蟹黃燴時蔬
新鮮絲瓜吸滿蟹黃與髮菜的鮮味，調味適中、凸顯絲瓜自然清甜，蟹黃象徵金玉滿堂，髮菜寓意「發財」，端上桌就象徵把一整年的願望一次收好收滿，是年菜必備的特色吉祥菜。
(16人席補足16人份)


10.客家甜品饗招待
手工仙草加上綠豆薏仁，簡單卻充滿回憶的甜點。

11.花好月圓慶團圓（內用加碼招待）
炸的又酥又Q的小湯圓，撒上花生糖粉，一口咬下壞心情全散去，吃甜點真的件療癒的事情。

◆本菜單自2/15小年夜開始提供內用&外帶售完為止。
◆內用10%服務費另計。
◆素食套餐每人$600/套，須提前告知，用餐當天無法臨時追加。
◆除夕當天午餐時段暫停內用，再請多多包涵。
◆外帶不收取服務費，但須於訂餐時全額付清。
◆為確保出餐品質，過年期間(2/16~2/22)菜色統一，無法更換菜色，再請多多包涵。
◆合菜內容固定，不可依用餐人數加量加價，須提前3日預約，且外帶需全額付清、內用需預付訂金$3000/桌。

代碼：006(合作金庫銀行 北苗栗分行)   戶名：范家宴客家美食有限公司   帳號：5528717254506

【范頭家新港宴會廳】

訂位專線：037-370688
線上訂位網址： https://reurl.cc/3bLX1l

營業時間：11:30~14:30、17:30~21:30

餐廳地址：苗栗縣後龍鎮高鐵六路132號